Valores: Honestidade, gratidão e partilha
Idade: 31 anos
Naturalidade: Porto
As melhores sandes do Porto estão na Sandeira! Filipa Montalvão não tem dúvidas e os seus clientes também não ou não voltariam para provar o resto do cardápio. A formação em comunicação ficou para trás e hoje é na cozinha que Filipa se sente bem a criar. A originalidade, nos nomes e nos ingredientes, é a marca da casa, localizada no centro histórico do Porto. Já provou uma Clérigos, São Bento, Vitória ou Virtudes?
Estagiei e trabalhei quase sempre na minha área de formação, comunicação. Passei por várias experiências de trabalho muito distintas mas sempre com alguns denominadores comuns: patrões mal formados, horários desrespeitados e salários insultuosos. Fartei-me!
Há muito que queria ter o meu próprio negócio e sabia que isso iria acontecer mais cedo ou mais tarde. Desde 2007 que andava a amadurecer o projecto na minha cabeça. Quando a oportunidade surgiu, não pensei duas vezes, e a Sandeira nasceu.
Os meus pais sempre foram o meu apoio, sempre acreditaram e me deram asas. Devo-lhes o que tenho hoje. Os amigos participaram sempre, desde as primeiras degustações, e deram força mas se calhar sem me levarem muito a sério.
Dificuldades? Iniciar um negócio com um orçamento baixo. Por mais criativa que eu seja é bastante difícil. As burocracias de um negócio de restauração também não são simples.
Sempre acreditei sinceramente na capacidade deste projecto e ver os frutos amadurecerem é um orgulho. [A Sandeira tem actualmente dois espaços na cidade do Porto]
Melhores sandes da cidade? Para quem as faz acontecer e para os nossos clientes, sim. Somos genuínos, honestos e temos qualidade. Sobretudo gostamos mesmo muito do que fazemos.
Os clientes? Todos os dias nos fazem recordar porque é que gostamos tanto do que fazemos.
A minha vida pessoal mudou bastante. O meu tempo livre e de lazer diminuíram tanto que são quase inexistentes mas o balanço é positivo a todos os níveis. Vale claramente o esforço. A realização pessoal e a realização profissional andam lado a lado, sobretudo quando tens o teu negócio. É um reflexo do que tu és, por isso os dois campos fundem-se. No meu caso, pelo menos, sem dúvida.
Considero-me uma empreendedora. Este negócio é o meu filho, estou ligada a ele todas as horas do meu dia. Estou feliz. Olhando para trás, não gostaria de ter feito as coisas de outra maneira. Está tudo no tempo certo.
O saber não ocupa lugar e tudo o que se aprende é sempre uma mais-valia que nos vais servir a todo o momento. No meu caso, aprendi, na faculdade e ao longo do meu curso, muitas coisas importantes até para um negócio totalmente fora da comunicação, porque tudo precisa de comunicação para ter visibilidade. Mas um curso superior para mim, hoje, vale pouco. É igualmente importante ter experiências de vida e muita sensibilidade. Com sentimento e sem medo tudo se faz.
A Sandeira ensinou-me que, neste país, ainda é possível acordar todos os dias feliz por ir trabalhar. Que nada se alcança sem total dedicação e que as pessoas de quem nos rodeamos são o combustível para os nossos sonhos voarem.
Planos para o futuro? Abraçar novas oportunidades e fazer esta cidade continuar nas bocas do mundo.
Se me sinto realizada? Posso responder quando tiver 80 anos? :)
Photo© Mafalda Pessoa Jorge